Selección de las cepas con menos producción procedentes de la parcela número 2 de Finca La Emperatriz, donde los aromas se encuentran más concentrados.

Viñedos conducidos en vaso con edades superiores a 50 años. Se seleccionan las cepas que de forma natural tienen producción inferior a 1 kilo.

El mosto fermentó en barricas de roble francés y americano.
Crianza A lo largo de los 9 meses en barricas de roble francés y americano el vino se removió semanalmente. Segunda crianza
en botella durante al menos 12 meses antes de salir al mercado.